豚ヒレ肉のクリームソース / Mørbradbøffer i flødesovs
デンマークの伝統料理のひとつMørbradbøffer i flødesovs（メルブラブファ・イ・フルドゥソフス）豚ヒレ肉のクリームソースをつくります。とっても簡単です。本来はオーブンを使用しますが、フライパンや鍋ひとつだけでつくってみましょう。新タマネギが甘くて柔らかくお勧めですが、時期的に手に入らなければ普通のタマネギでもOK。その場合は炒める時間を少しだけ長めに。ブイヨンなど出汁になるよう […]
YEAR
2025年
ピッツバーグ / Pittsburgh
アメリカ東部のペンシルベニア州は、”The Keystone State”「要石[1]アーチを中央で支えるくさび形の石の州」と呼ばれます。それは、アメリカ独立の際に13植民地の中心となり、合衆国建国に繋がる重要な役割を果たしたからです。横長の長方形のような形をした州の南東端、ニュージャージー州に接する場所にあるのは、独立宣言の街として知られる州最大の都市フィラデルフィア。反 […]
清張の「二」の字が入る小説集 / Compilation of Seicho stories with the word “二”
松本清張作品の中から、タイトルの中に「二」の文字が含まれるお話を集めて、自己本位な考察とともにご紹介します。それぞれのお話の内容に繋がりがあるわけではありませんので、悪しからず。（ ）は初出の年。 ●二すじの道（1954年）月刊誌「キング」に掲載された歴史小説。「刃傷」（東部書房）、「五十四万石の嘘」（中央公論社）、「武士くずれ」（中央公論社）といったいくつかの短編集に収められました。徳川家康の六 […]
アガサの名探偵不在 / Absent supersleuth
ミステリの女王アガサ・クリスティ(1890～1976)は、イングランド南西部デヴォン州の海浜リゾート地トーキーTorquayにある、アッシュフォードAshfordというヴィクトリア調の邸宅で生まれ育ちました。また、1938年にはトーキー近く[1]南約9マイルで子供の頃から気に入っていたグリーンウェイハウスGreenway House[2]テレビシリーズ名探偵ポワロの「死者のあやまち」” […]
イタリアのパスタ / La Pasta Italiana
フランスのレストランで食事をする場合、基本は前菜＋メイン＋デザートの3品の組み合わせでしょう。これがイタリアでは、antipastoアンティパスト（前菜）、primo piattoプリモ・ピアット（第一の皿）、secondo piattoセコンド・ピアット（第二の皿）、dolceドルチェ（デザート）という流れ。通常はアンティパストは冷菜で、省略されることも多いです。セコンド・ピアットはメインの料理 […]
清張 黒の1 / SEICHO BLACK THE FIRST
松本清張が著す「黒い」世界。タイトルに黒の付く数多くの作品とシリーズを自分勝手に披露する第1弾です。今回は「週刊朝日」と「週刊文春」に連載されたお話をご紹介。映画化作は少ないですが、繰り返しテレビドラマとして制作された作品はたくさんあります。 ●黒い画集「週刊朝日」に1958年（昭和33年）1月から1960年（昭和35年）6月にかけて連載されていた全9話によるシリーズです。以下の記事は連載時の掲載 […]
ブランズウィック・シチュー / Brunswick stew
このトマトベースのシチューは、アメリカ南部ではとてもポピュラーな料理です。しかし、それがどこで生まれたのかは論争の的になっています。ヴァージニア州ブランズウィック郡とジョージア州ブランズウィック市が互いに自分たちの土地が発祥だと主張しているからです。ブランズウィックというのは、北部ドイツのニーダーザクセン州の都市Braunschweigブラウンシュヴァイクの英語名。ヴァージニアやジョージアの地名と […]