未分類

シーポルクロプシス / Sīpolklopsis

バルト三国の真ん中に位置するラトビア共和国。首都はかつてハンザ都市として栄えた美しい港町リガです。そのラトビアの郷土料理のひとつがシーポルクロプシス。ラトビア語でSīpolsはタマネギ、klopsisはミートボールを意味します。でもひき肉ではなく脂身のない牛肉、豚肉、仔牛肉などをつかってつくる料理です。肉と同じ量のタマネギを使います。 ●材料・下ごしらえ（4人分）豚肉…400g（ヒレやももなど）※ […]